Receta Saludable y Sabrosa. Cómo Preparar un Exquisito PICANTE DE TRIGO

TIEMPO: 90 min | CALORÍAS: 350 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Boliviana | Tipo de Plato: Plato Principal de Trigo

Picante de Trigo

América > Bolivia > Cochabamba

ORIGEN E HISTORIA

El Picante de Trigo es una receta tradicional de Bolivia, específicamente de la región de Cochabamba. Este plato representa una importante herencia culinaria prehispánica y colonial, que ha trascendido a través de los siglos gracias a la fusión de ingredientes autóctonos con técnicas europeas. Es conocido por su sabor intenso y su capacidad para reunir a la familia en festividades y reuniones sociales.

INGREDIENTES

• 1 taza de trigo pelado
• 2 litros de agua
• 500 g de carne de res cortada en cubos
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate grande, pelado y picado
• 1 cucharadita de ají colorado molido
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de hierbabuena para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

1. Lavar el trigo pelado varias veces hasta que el agua salga clara, luego remojar durante 30 minutos.
2. Hervir el trigo en dos litros de agua hasta que se ablande y reserve.
3. En una olla aparte, cocinar la carne de res en agua con sal hasta que esté tierna.
4. En una sartén grande, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Agregar el tomate picado y el ají colorado molido, cocinando durante unos minutos.
6. Incorporar la carne de res a la mezcla de la sartén y dejar cocinar a fuego medio.
7. Añadir el trigo cocido y las papas cortadas, ajuste la sal y la pimienta, y cocine todo junto durante 15 minutos más.
8. Servir caliente y decorar con hojas de hierbabuena.

ALERGIAS

Esta receta contiene trigo, por lo que no es adecuada para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Además, se debe tener precaución con el ají colorado en personas con gastritis o sensibilidad a alimentos picantes.

RESUMEN

El Picante de Trigo es un plato muy nutritivo debido a su alto contenido en proteínas y fibra. Es una fuente de energía excelente y puede ser parte de una dieta equilibrada. Aunque es un plato energético, es también una opción saludable cuando se consume con moderación.

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