TIEMPO: 40 min. | CALORÍAS: 350 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Mediterránea | TIPO DE PLATO: Postre
Piononos
Europa > España > Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
Los Piononos son un postre tradicional español originario de Santa Fe, una localidad en la provincia de Granada, Andalucía. Este dulce fue creado a finales del siglo XIX en honor al Papa Pío IX, donde su nombre deriva. La receta se popularizó gracias a su combinación de texturas y sabores, siendo un símbolo de la repostería andaluza.
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 50 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina
- 1 cucharada de miel
- 300 ml de leche
- 50 gramos de azúcar (para la crema)
- 1 cucharada de maicena
- Canela molida al gusto
- Azúcar glas para decorar
- Agua (cantidad necesaria para el almíbar)
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa y blanquecina.
- Agrega la harina tamizada y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
- En una bandeja de horno, coloca papel sulfurizado y vierte la mezcla extendiéndola bien. Hornea durante aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, prepara la crema pastelera. Calienta la leche con el azúcar y la maicena, removiendo constantemente hasta que espese. Añade un poco de canela al gusto.
- Una vez horneado el bizcocho, desmóldalo sobre un paño húmedo y deja enfriar un poco.
- Prepara un almíbar sencillo con agua y miel. Pinta el bizcocho con el almíbar.
- Rellena el bizcocho con la crema pastelera y enrolla cuidadosamente formando un cilindro.
- Corta el rollo en porciones iguales y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
ALERGIAS
El postre de Piononos puede contener ingredientes que son alérgenos comunes.
Intolerancias: lácteos, huevos, gluten
RESUMEN
Los Piononos son un postre tradicional que ofrece una deliciosa combinación de sabores y texturas. Elaborado a partir de ingredientes básicos como huevos, leche y azúcar, este dulce no solo es delicioso sino que también es una fuente rápida de energía, ideal para quienes buscan un antojo ocasional. La inclusión de canela puede aportar beneficios como mejorar la digestión.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para preparar los Piononos de manera más eficiente, ten todos los ingredientes previamente medidos y organizados. Utiliza herramientas de repostería como un tamizador para la harina y una espátula de silicona para mezclar. Además, preparar el almíbar y crema pastelera mientras el bizcocho se hornea puede ahorrar tiempo y optimizar el proceso.
