TIEMPO: 120 min. | CALORÍAS: 650 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Francesa | PLATO: Principal de carne
Europa > Francia > Alsacia
ORIGEN E HISTORIA
El Poulet à la Bière, traducido como Pollo a la Cerveza, es un plato tradicional de la región de Alsacia, en Francia. Esta receta, que combina de manera exquisita la suavidad del pollo con el aroma y la profundidad de sabor de la cerveza, tiene sus raíces en el corazón de la cocina francesa. Se cuenta que surgió de la voluntad de preparar el pollo de una manera diferente, aprovechando los ingredientes locales, siendo la cerveza uno de los más emblemáticos de esta región.
INGREDIENTES
- 1 kg de pollo troceado
- 500 ml de cerveza (preferentemente tipo ale o stout para un sabor más intenso)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas, picadas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 ramillete de hierbas frescas (tomillo, laurel, romero)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 cucharada de harina de trigo
- Perejil fresco para decorar
PREPARACIÓN
- Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.
- Sazonar el pollo con sal y pimienta y dorarlo en la cazuela por todos los lados, luego retirar y reservar.
- En la misma cazuela, añadir las cebollas, el ajo, y las zanahorias, cocinando hasta que estén blandas.
- Esparcir la harina sobre las verduras y cocinar por un minuto antes de regresar el pollo a la cazuela.
- Añadir la cerveza lentamente, asegurándose de raspar el fondo de la cazuela para integrar todos los sabores.
- Introducir el ramillete de hierbas, tapar, y dejar cocinar a fuego lento durante 90 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
- Rectificar la sazón con sal y pimienta si es necesario y decorar con perejil fresco antes de servir.
ALERGIAS
Intolerancias: gluten, sulfitos
RESUMEN
El Poulet à la Bière es un plato lleno de sabor y aroma, donde los ingredientes se amalgaman para brindar una experiencia culinaria única. La cerveza, utilizada como ingrediente principal, aporta antioxidantes y, junto con el pollo, contribuye a una fuente de proteínas importante. Es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de la cocina francesa y al mismo tiempo beneficiarse de una comida rica en nutrientes y sabores.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para aquellos que deseen simplificar la preparación del Poulet à la Bière, existen varias recomendaciones. Primero, se puede optar por utilizar una olla de cocción lenta donde los ingredientes puedan cocinarse de manera uniforme y sin la necesidad de vigilancia constante. Además, para potenciar aún más los sabores, se puede marinar el pollo en un poco de cerveza la noche anterior. Finalmente, siempre es posible personalizar el plato agregando diferentes vegetales o ajustando la cantidad de hierbas según el gusto personal.
