Receta de POULET À LA DIABLE (POLLO A LA DIABLA): un placer saludable y delicioso en tu mesa

TIEMPO: 90 min. | CALORÍAS: 550 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Francesa | TIPO DE PLATO: Principal de carne

Europa > Francia > Borgoña

ORIGEN E HISTORIA

El Poulet à la Diable, traducido como Pollo a la Diabla, es una receta que tiene su origen en la región de Borgoña, Francia. Esta preparación, que data del siglo XVIII, se caracteriza por su sabor intenso y ligeramente picante. La denominación «a la diabla» hace alusión a la fuerza en los condimentos utilizados, haciendo de esta una receta con caracter.

INGREDIENTES

• 1 pollo (aproximadamente 1.5 kg), cortado en partes
• 50 ml de aceite de oliva
• 25 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de páprika picante
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Salsa Worcestershire, al gusto
• Sal y pimienta, al gusto
• Zumo de 1 limón

PREPARACIÓN

1. Limpia y seca las piezas de pollo. Sazona con sal, pimienta y el tomillo.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva junto con la mantequilla y dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien cocido.
3. En un recipiente aparte, mezcla el ajo picado, la páprika picante, un poco de salsa Worcestershire y el zumo de limón.
4. Una vez dorado el pollo, añade la mezcla anterior sobre él, asegurando que todas las piezas queden bien cubiertas.
5. Cocina a fuego bajo durante 35-40 minutos, rociando con sus jugos ocasionalmente.
6. Servir caliente, decorado con rodajas de limón.

ALERGIAS

Intolerancias: lácteos

RESUMEN

El Poulet à la Diable es una receta rica en proteínas, proporcionadas por el pollo, y contiene especias que estimulan el metabolismo como la páprika. Este plato, al ser cocinado mayormente al horno o en sartén con aceite de oliva, mantiene un equilibrio en sus grasas, ofreciendo así beneficios saludables al ser incorporado en una dieta variada y balanceada.

PARA FACILITARTE LA VIDA

Para maximizar el sabor del plato y asegurar una preparación más eficiente, puedes marinar el pollo con la mezcla de especias y dejarlo reposar durante al menos una hora, o incluso toda la noche, en el refrigerador. Esto no solo intensificará su sabor, sino que también hará que la carne quede más jugosa y tierna una vez cocida.

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