TIEMPO: 60 min. | CALORÍAS: 500 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Francesa | Principal de carne

POULET GASTON GÉRARD (POLLO GASTON GÉRARD)

Europa > Francia > Borgoña

ORIGEN E HISTORIA

El **Poulet Gaston Gérard** es un plato tradicional originario de la región de Borgoña, en el este de Francia. La receta lleva el nombre de Gaston Gérard, un distinguido político francés que fue alcalde de Dijon, una ciudad famosa por su mostaza. Se cuenta que la receta fue creada en 1930 cuando la esposa de Gaston Gérard, improvisó un plato para un invitado de honor con los ingredientes que tenía a mano.

INGREDIENTES

• 2 piezas de **pollo** (muslos o pechugas)
• 1 cucharada de **mostaza de Dijon**
• 100 ml de **vino blanco** seco
• 100 ml de **crema fresca**
• 50 g de **queso Gruyère** rallado
• 1 **chalota** picada
• 2 dientes de **ajo** picados
• 2 cucharadas de **mantequilla**
• Sal y **pimienta** al gusto

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Derretir la mantequilla en una sartén y dorar los **muslos de pollo** por ambos lados. Reservar.
3. En la misma sartén, sofreír la **chalota** y el **ajo** hasta que estén blandos.
4. Agregar el **vino blanco** y dejar reducir a la mitad.
5. Incorporar la **mostaza de Dijon** y la **crema fresca**, mezclando bien todos los ingredientes.
6. Colocar los **muslos de pollo** en una fuente para horno y verter la **salsa** por encima.
7. Espolvorear el **queso Gruyère** rallado sobre el pollo.
8. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el queso esté dorado y burbujeante.
9. Servir caliente, acompañado de **puré de patatas** o **verduras al vapor**.

ALERGIAS

Este plato puede causar alergias o intolerancias debido a la presencia de ciertos ingredientes.

Intolerancias: lácteos, mostaza

RESUMEN

El **Poulet Gaston Gérard** es un plato delicioso y **nutritivo**. Al estar basado en **pollo**, aporta una buena cantidad de **proteínas** necesarias para el organismo. Además, la presencia de **mostaza de Dijon** le da un toque especial sin añadir demasiadas calorías. La combinación de **queso Gruyère** y **crema fresca** proporciona una textura cremosa que es irresistible, a la vez que ofrece nutrientes esenciales.

PARA FACILITARTE LA VIDA

Una alternativa para hacer esta receta más rápida es utilizar **pollo pre-cocido**. Además, puedes preparar la **salsa** con anticipación y refrigerarla para ahorrar tiempo el día de la preparación. Si prefieres una opción más **ligera**, puedes sustituir la **crema fresca** por una versión baja en grasa.

Soporte para rodajas de cebolla de acero inoxidable, rebanador de limón, cortador de verduras, herramienta auxiliar para cortar cuchillos de cocina, herramientas de cocina para el hogar para carne (1)

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