TIEMPO: 45 min | CALORÍAS: 300 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Internacional | CLASIFICACIÓN DEL PLATO: Postre
Postre con leche evaporada
América > México > Allende
ORIGEN E HISTORIA
La leche evaporada es un producto lácteo obtenido después de evaporar parte del agua de la leche fresca, resultando en un líquido más denso y cremoso. En México, se utiliza comúnmente en postres tradicionales y su uso se ha extendido a lo largo de Latinoamérica por la influencia de las recetas compartidas entre países hispanohablantes.
INGREDIENTES
- 1 lata (370 ml) de leche evaporada
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- Galletas Marías (aproximadamente 12 unidades)
- 1 limón (la ralladura)
PREPARACIÓN
- Colocar la lata de leche evaporada en la nevera durante al menos 4 horas antes de comenzar la receta.
- En un bol grande, batir la leche evaporada con una batidora eléctrica hasta que duplique su volumen y tenga una consistencia cremosa.
- Añadir el azúcar y la esencia de vainilla al bol y seguir batiendo hasta integrar completamente.
- Incorporar uno a uno los huevos, batiendo bien después de cada adición.
- Agregar la ralladura de limón y mezclar suavemente con movimientos envolventes.
- En un molde para postre, colocar una capa de galletas Marías en el fondo.
- Verter una parte de la mezcla de leche evaporada sobre las galletas.
- Repetir el proceso para crear varias capas, terminando con una capa de la mezcla de leche evaporada.
- Llevar el postre al refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
ALERGIAS
Puede contener alérgenos como lactosa y proteínas del huevo. Personas con intolerancia a la lactosa o alergia a las proteínas del huevo deben evitar este postre. Siempre se recomienda revisar las etiquetas de las galletas para detectar posibles trazas de frutos secos u otros alérgenos.
RESUMEN
Este postre con leche evaporada es rico en calcio y proteínas proporcionadas por la leche y los huevos. Además, la ralladura de limón aporta un toque de vitamina C y aromas cítricos que realzan el sabor. Aunque contiene azúcar, puede ser equilibrado dentro de una dieta balanceada y consumido en moderación como parte de una alimentación variada.
