TIEMPO: 60 min. | CALORÍAS: 150 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Mediterránea | PLATO: Entrante
RATATOUILLE (RATATOUILLE)
CONTINENTE: Europa > PAÍS: Francia > REGIÓN: Provenza
ORIGEN E HISTORIA
La Ratatouille es un **plato tradicional** de la región de Provenza, en el sur de Francia. Su origen se remonta al siglo XVIII, siendo inicialmente una **comida sencilla y económica** para los campesinos. Con el tiempo, ha ganado popularidad y se ha convertido en un símbolo de la **cocina francesa**. El nombre proviene del verbo francés «touiller», que significa remover o mezclar, haciendo referencia a la forma en que se combinan sus ingredientes.
INGREDIENTES
– 1 berenjena
– 1 calabacín
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento amarillo
– 2 tomates
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Hierbas de Provenza (tomillo, romero, albahaca) al gusto
PREPARACIÓN
Paso 1: Lava y corta la **berenjena**, **calabacín**, **pimientos** y **tomates** en rodajas finas.
Paso 2: Pela y pica finamente la **cebolla** y los **dientes de ajo**.
Paso 3: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de **aceite de oliva** y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 4: En una fuente para horno, coloca alternando las rodajas de berenjena, calabacín, pimientos y tomates formando un espiral.
Paso 5: Vierte el sofrito de cebolla y ajo sobre las verduras. Condimenta con **sal**, **pimienta** y **hierbas de Provenza**.
Paso 6: Rocia las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes sobre las verduras.
Paso 7: Cubre la fuente con papel aluminio y hornea a 180°C durante 40 minutos.
Paso 8: Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos adicionales para que las verduras se doren ligeramente.
Paso 9: Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa **Ratatouille**.
ALERGIAS
La **Ratatouille** es una receta generalmente libre de alérgenos comunes, pero debe tenerse en cuenta:
Intolerancias: Ninguna
RESUMEN
La **Ratatouille** es un plato saludable y nutritivo que destaca por su **rico contenido en verduras**. Los ingredientes utilizados son abundantes en **vitaminas**, **minerales** y **antioxidantes**, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una dieta equilibrada y baja en calorías. Además, su preparación con **aceite de oliva** añade ácidos grasos saludables.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para simplificar la preparación de la **Ratatouille**, te recomendamos **preparar y cortar todos los ingredientes** con antelación. Utilizar una **mandolina** para las rodajas puede ahorrar tiempo y garantizar uniformidad en las verduras. Además, puedes preparar una cantidad más grande y **congelar** en porciones para futuras comidas.
