TIEMPO: 25 min | CALORÍAS: 400 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Peruana | TIPO DE PLATO: Entrante
Soltero de Queso
América > Perú > Arequipa
ORIGEN E HISTORIA
El Soltero de Queso es un plato típico del departamento de Arequipa en Perú. Originario de la era colonial, su nombre proviene de la época cuando los hombres solteros que trabajaban en las minas preparaban comidas sencillas y rápidas que no requerían mucho tiempo ni habilidad culinaria. Suele ser un plato refrescante, ideal para los meses de calor que caracterizan a la región.
INGREDIENTES
- 200 gramos de queso fresco
- 1 cebolla roja mediana
- 2 tomates medianos
- 10 aceitunas negras
- 2 choclos cocidos
- 2 papas blancas cocidas
- 100 gramos de habas cocidas
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga para decorar
PREPARACIÓN
- Cortar el queso fresco en cubos y reservar.
- Pelar y cortar la cebolla en juliana fina; dejarla reposar en agua con sal para suavizar su sabor.
- Cortar los tomates en octavos y reservar.
- Desgranar los choclos y cortar las papas en rodajas una vez frías.
- En un bowl grande mezclar el queso, la cebolla escurrida, los tomates, las aceitunas, los granos de choclo, las papas y las habas.
- Aliñar con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Servir sobre hojas de lechuga.
ALERGIAS
Este plato podría contener alérgenos como lácteos (queso fresco) y olivas (aceitunas negras). Se debe tener precaución en caso de intolerancias o alergias a estos ingredientes.
RESUMEN
El Soltero de Queso es una receta que aporta proteínas a través del queso fresco y habas, además de vitaminas y minerales presentes en los vegetales frescos. Es un plato bajo en grasas siempre que se controle la cantidad de aceite de oliva utilizado. Sus ingredientes simples facilitan la digestión, haciéndolo una opción nutritiva y saludable.
