TIEMPO: 40 min. CALORÍAS: 150 calorías por persona DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Sopa
Sopa de alcachofas
Europa > España > Cataluña
ORIGEN E HISTORIA
La sopa de alcachofas es una receta tradicional de la región de Cataluña, en España. Las alcachofas, conocidas por sus propiedades digestivas y depurativas, han sido un ingrediente básico en la cocina mediterránea durante siglos. Esta sopa es especialmente popular en los meses de invierno, ya que es cálida y reconfortante.
INGREDIENTES
- 4 alcachofas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 2 patatas medianas
- 750 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
PREPARACIÓN
- Primero, prepara las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y cortando las puntas. Luego, córtalas en cuartos y ponlas en un recipiente con agua y jugo de limón para evitar que se oxiden.
- A continuación, pica la cebolla y el ajo finamente.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Pela y corta las patatas en cubos. Añádelas a la olla junto con las alcachofas escurridas. Sigue cocinando durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las alcachofas y las patatas estén tiernas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. En este punto, puedes triturar la sopa con una batidora de mano si prefieres una textura más suave.
- Sirve caliente y disfruta de esta nutritiva sopa de alcachofas.
ALERGIAS
Esta receta generalmente no presenta alérgenos comunes, pero es importante verificar los ingredientes del caldo de verduras.
Intolerancias: Ninguna
RESUMEN
La sopa de alcachofas es una opción deliciosa y saludable, rica en fibra y antioxidantes. Las alcachofas ayudan en la digestión y promueven la salud del hígado. Esta sopa es perfecta para aquellos que buscan una comida ligera pero nutritiva.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Utiliza alcachofas congeladas o en conserva si deseas ahorrar tiempo en la preparación. También puedes optar por un caldo de verduras envasado de buena calidad para simplificar aún más el proceso.
