TIEMPO: 40 min. | CALORÍAS: 150 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil

TIPO DE COCINA: Mediterránea | Sopa

Sopa de berenjena

Mundo > Europa > España > Andalucía

ORIGEN E HISTORIA

La sopa de berenjena es originaria de la región de Andalucía, en España. Este plato, que se ha transmitido de generación en generación, tiene sus raíces en la cocina mediterránea. La berenjena, un ingrediente principal de esta sopa, fue introducida en la península ibérica durante la ocupación árabe. Desde entonces, se ha convertido en un plato tradicional especialmente en las zonas rurales, aprovechando la abundancia de berenjenas durante la temporada de verano.

INGREDIENTES

• 2 berenjenas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Perejil fresco para decorar

PREPARACIÓN

1. Comienza cortando las berenjenas en cubos medianos. Reserva.
2. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega los cubos de berenjena y cocina por unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse.
5. Vierte el caldo de verduras en la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
6. Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una textura suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa a una licuadora normal en tandas.
7. Condimenta con sal y pimienta negra al gusto.
8. Sirve la sopa caliente y decora con perejil fresco picado.

ALERGIAS

Al elaborar esta receta, es importante tener en cuenta los posibles alérgenos y intolerancias: Ninguna.

RESUMEN

La sopa de berenjena es una opción nutritiva y deliciosa que aporta numerosos beneficios para la salud. La berenjena es una excelente fuente de fibras, vitaminas y antioxidantes, que contribuyen a una buena digestión y a la protección contra enfermedades cardiovasculares. Además, al ser baja en calorías, es perfecta para aquellas personas que buscan mantener una dieta equilibrada.

PARA FACILITARTE LA VIDA

Para simplificar la preparación de esta receta, te recomendamos tener todos los ingredientes cortados y preparados antes de comenzar a cocinar. También puedes hacer uso de una licuadora de inmersión para ahorrar tiempo en el triturado de la sopa. Otra opción es preparar esta sopa en grandes cantidades y congelar porciones para disfrutarlas en futuras comidas.

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