TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 150 calorías por persona | DIFICULTAD: Baja
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Clasificación: Sopa
Continente > País > Región originario de la receta
ORIGEN E HISTORIA
La sopa de espinacas y acelgas es un plato tradicional que tiene su origen en la región mediterránea, donde la agricultura local proporciona estos ingredientes frescos y nutritivos. Esta receta se remonta a tiempos antiguos, cuando las espinacas y las acelgas eran consumidas por sus múltiples propiedades beneficiosas. Solía ser un plato común entre agricultores que buscaban una comida reconfortante y energizante al final de sus largas jornadas de trabajo. Con el tiempo, esta receta ha sido adoptada y adaptada en diversas culturas debido a su simplicidad y riqueza nutricional.
INGREDIENTES
- 200 g de espinacas frescas
- 200 g de acelgas frescas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria mediana
- 1 patata mediana
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Primero, lava bien las espinacas y las acelgas y córtalas en trozos grandes.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Pela y corta la zanahoria y la patata en pequeños cubos.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega la zanahoria y la patata a la olla y sofríe durante unos minutos más.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas.
- Añade las espinacas y las acelgas y cocina por unos 5 minutos más, hasta que las hojas estén tiernas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
ALERGIAS
Esta receta de sopa de espinacas y acelgas es generalmente segura para la mayoría de las personas, pero es importante verificar los ingredientes por posibles alérgenos.
Intolerancias: apio
RESUMEN
La sopa de espinacas y acelgas es una opción nutritiva y saludable. Estas verduras son ricas en vitaminas A, C y K, así como en minerales como el hierro y el calcio. Además, aportan fibra dietética, lo que contribuye a una buena digestión. Esta receta es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una excelente opción para mantener una dieta equilibrada.
PARA FACILITARTE LA VIDA
¡Puedes preparar grandes cantidades de esta sopa de espinacas y acelgas y congelarla en porciones individuales para disfrutarla en las semanas siguientes! Simplemente descongélala y caliéntala cuando necesites una comida rápida y nutritiva.
