TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 200 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Sopa
Sopa de espinacas y garbanzos
Continente: Europa > País: España > Región: Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
La sopa de espinacas y garbanzos tiene sus raíces en la tradición culinaria del sur de España, particularmente en la región de Andalucía. Este plato es una muestra de la influencia árabe en la gastronomía mediterránea, combinando ingredientes sencillos y llenos de sabor. Tradicionalmente, esta sopa se servía durante la Cuaresma cuando la carne estaba prohibida, ofreciendo una alternativa nutritiva y reconfortante.
INGREDIENTES
Para preparar esta deliciosa sopa de espinacas y garbanzos para dos personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de garbanzos cocidos
- 100 g de espinacas frescas
- 1 cebolla media
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
PREPARACIÓN
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Pica finamente la cebolla y los ajos, y sofríelos en el aceite hasta que estén dorados.
- Ralla el tomate y añádelo a la olla, cocinando por unos minutos hasta que se reduzca.
- Agrega el pimentón dulce y mezcla bien.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- Incorpora los garbanzos cocidos, reduce el fuego y cocina por unos 10 minutos.
- Añade las espinacas frescas y cocina por otros 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
- Salpimienta al gusto y sirve caliente.
ALERGIAS
La receta no contiene ingredientes que comúnmente causen alergias importantes, pero es importante considerar posibles intolerancias.
Intolerancias: Ninguna
RESUMEN
La sopa de espinacas y garbanzos es una opción altamente nutritiva y saludable. Esta receta es rica en proteínas provenientes de los garbanzos y llena de vitaminas y minerales gracias a las espinacas. Además, es baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Si tienes prisa, puedes utilizar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo en la preparación. Además, tener a mano una bolsa de espinacas congeladas también puede ser útil y práctico. Así podrás disfrutar de esta deliciosa sopa en menos tiempo y con el mismo sabor.
