TIEMPO: 40 min. | CALORÍAS: 150 por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Sopa
Sopa de garbanzos y espinacas
> Europa > España > Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
La **sopa de garbanzos y espinacas** es un plato tradicional de la cocina **mediterránea** y ha sido una parte intrínseca de la **dieta andaluza** durante siglos. Originaria del sur de España, esta sopa se popularizó como una comida completa y nutritiva, especialmente en los meses más fríos. Los garbanzos, junto con las espinacas, formaban la base de muchas comidas debido a su disponibilidad y alto valor nutritivo, proporcionando una gran cantidad de proteínas y vitaminas.
INGREDIENTES
- 200 g de **garbanzos** (remojados previamente)
- 100 g de **espinacas** frescas
- 1 **cebolla**
- 2 **dientes de ajo**
- 1 **zanahoria**
- 1 litro de **caldo de verduras**
- 2 cucharadas de **aceite de oliva**
- **Sal** al gusto
- **Pimienta** al gusto
- **Pimentón dulce** (opcional)
PREPARACIÓN
- En una olla grande, calienta el **aceite de oliva** a fuego medio.
- Agrega la **cebolla** y los **dientes de ajo** finamente picados y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade la **zanahoria** cortada en rodajas y continúa cocinando por unos minutos.
- Incorpora los **garbanzos** remojados y vierte el **caldo de verduras**.
- Cubre la olla y cocina a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
- Agrega las **espinacas** frescas y cocina por 5 minutos más, hasta que estén bien integradas.
- Sazona con **sal**, **pimienta**, y pimentón al gusto.
- Sirve la sopa caliente y disfruta de una deliciosa y saludable **sopa de garbanzos y espinacas**.
ALERGIAS
Basado en los ingredientes mencionados, personas con ciertas alergias o intolerancias podrían verse afectadas.
Intolerancias: Ninguna
RESUMEN
La **sopa de garbanzos y espinacas** es un plato sumamente **nutritivo** y **beneficioso** para la salud. Los **garbanzos** son una excelente fuente de **proteínas**, **fibra**, y diversos **minerales**, mientras que las **espinacas** aportan una gran cantidad de **vitaminas** y **antioxidantes**. Esta sopa es baja en **calorías** y grasa, lo que la hace ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada y saludable.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para ahorrar tiempo, puedes utilizar **garbanzos enlatados** en lugar de remojar garbanzos secos. Además, el uso de **espinacas congeladas** también es una buena opción que no afectará significativamente el sabor del plato.
