TIEMPO: 45 min. | CALORÍAS: 250 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Sopa
Sopa de lentejas y arroz
Continente > País > Región
ORIGEN E HISTORIA
La sopa de lentejas y arroz es una receta tradicional de las regiones mediterráneas. Este platillo ha sido parte de la dieta básica en muchas culturas debido a su alto contenido nutricional y su capacidad para proporcionar energía duradera. En países como España e Italia, la sopa de lentejas ha sido apreciada desde tiempos antiguos y sigue siendo un favorito por su combinación de sabores ricos y su simpleza.
INGREDIENTES
- 100g de lentejas
- 50g de arroz
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Laurel, 1 hoja (opcional)
PREPARACIÓN
- Lavar bien las lentejas y remojarlas en agua durante al menos 2 horas.
- Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo.
- En una olla grande, calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla, la zanahoria y el ajo a la olla y sofreír hasta que estén dorados.
- Agregar las lentejas y el litro de caldo de verduras. Llevar a ebullición.
- Añadir el arroz y la hoja de laurel (si se usa).
- Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que las lentejas y el arroz estén tiernos.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Retirar del fuego y servir caliente.
ALERGIAS
La receta de sopa de lentejas y arroz generalmente no contiene alérgenos comunes, aunque es importante asegurarse de que los ingredientes y el caldo de verduras no contengan trazas de alérgenos.
Intolerancias: Ninguna
RESUMEN
La sopa de lentejas y arroz es una excelente opción para quienes buscan una cena saludable y nutritiva. Rica en proteínas vegetales de las lentejas y los nutrientes del arroz y las verduras, esta receta es un verdadero tesoro de la dieta mediterránea. Es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales esenciales, haciendo que sea una opción ideal para mantener una dieta equilibrada.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Utiliza lentejas en conserva si no tienes tiempo para remojar las lentejas secas. Simplemente enjuágalas bien antes de agregarlas a la olla y reduce el tiempo de cocción a la mitad. También puedes hacer una gran cantidad de sopa y congelarla en porciones individuales para tenerla lista para comidas rápidas y saludables en cualquier momento. Esta receta es muy versátil y puedes agregar otras verduras que tengas a mano para adaptarla a tus gustos personales.
