TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 150 calorías | DIFICULTAD: Fácil

TIPO DE COCINA: Mediterránea | PLATO: Sopa

Sopa de puerros y patatas

Europa > España > Cataluña

ORIGEN E HISTORIA

La sopa de puerros y patatas es una receta tradicional de la región de Cataluña, en España. Es una sopa humilde que ha sido consumida durante siglos por las familias durante los fríos meses de invierno. El puerro, un vegetal de la familia de las cebollas, y la patata, un tubérculo originario de América, se combinan para formar una sopa reconfortante y nutritiva. Con el tiempo, esta receta ha sido adaptada y adoptada por muchas culturas y cocinas, pero su origen sigue siendo profundamente catalán.

INGREDIENTES

• 2 puerros grandes
• 2 patatas medianas
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Lavar y cortar los puerros en rodajas finas, eliminando las partes verdes más duras.
2. Pelar y cortar las patatas en cubos medianos.
3. Picar finamente la cebolla.
4. En una olla grande, calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva y añadir la cebolla, cocinando hasta que esté transparente.
5. Agregar los puerros y cocinarlos hasta que estén tiernos.
6. Incorporar las patatas y revolver todo bien.
7. Verter el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición.
8. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.
9. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
10. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de servir.

ALERGIAS

Esta receta puede ser consumida por la mayoría de las personas, ya que los ingredientes utilizados son generalmente bien tolerados.

Intolerancias: Ninguna

RESUMEN

La sopa de puerros y patatas es una receta increíblemente saludable y nutritiva. Los puerros son ricos en vitaminas A y C, mientras que las patatas aportan una buena cantidad de potasio y fibra. Esta sopa es ideal para mantenerse hidratado y es especialmente reconfortante durante los meses más fríos. Es baja en calorías y fácil de digerir, haciendo de esta una excelente opción para una cena ligera.

PARA FACILITARTE LA VIDA

Preparar esta deliciosa sopa no tiene por qué ser complicado. Puedes lavar y cortar los ingredientes la noche anterior para ahorrar tiempo. Además, si deseas darle un toque cremoso sin añadir muchas calorías, puedes triturar una parte de la sopa y mezclarla con el resto.

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