SOPA DE QUINUA CON POLLO. Receta Saludable y Sabrosa para Nutrir tu Día

TIEMPO: 45 min | CALORÍAS: 350 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Andina | TIPO DE PLATO: Plato principal de carne

Sopa De Quinua Con Pollo

América Latina > Perú > Andina

ORIGEN E HISTORIA

La sopa de quinua con pollo es un plato tradicional en la región andina del Perú, donde la quinua es un ingrediente ancestral, valorado por sus propiedades nutricionales y su adaptabilidad a las difíciles condiciones del altiplano. Esta receta combina el alto valor proteico de la quinua con el sabor del pollo, y suele ser una comida reconfortante en los días fríos.

INGREDIENTES

• 1 taza de quinua
• 2 pechugas de pollo
• 1 zanahoria grande
• 1 rama de apio
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Lavar la quinua varias veces hasta que el agua salga clara para eliminar la saponina, que puede dar un sabor amargo.
2. Cortar las pechugas de pollo en cubos y salpimentar.
3. Picar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio en cuadros pequeños.
4. En una olla grande a fuego medio, calentar un poco de aceite de oliva y añadir el pollo hasta que esté dorado.
5. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén transparentes.
6. Incorporar la zanahoria y el apio, y dejar cocinar por unos minutos más.
7. Añadir la quinua lavada y la cúrcuma, mezclar bien.
8. Verter el caldo de pollo y llevar a hervor. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la quinua esté tierna.
9. Ajustar la sal y pimienta al gusto.
10. Servir caliente, adornando con un poco de perejil picado si se desea.

ALERGIAS

Esta receta contiene pollo y podría no ser adecuada para personas con alergia a las aves de corral. Asimismo, la quinua, aunque generalmente bien tolerada, puede causar reacciones en personas sensibles a las saponinas. Es esencial lavar bien la quinua antes de su uso para minimizar este riesgo.

RESUMEN

La sopa de quinua con pollo es una comida completa y balanceada, que aporta proteínas de alta calidad, fibra y un bajo índice glucémico gracias a la quinua. Además, las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales, lo que la convierte en un plato nutritivo y beneficioso para la salud.

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