TIEMPO: 45 min | CALORÍAS: 250 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Sopa
Sopa de rape
Mediterráneo > España > Cataluña
ORIGEN E HISTORIA
La Sopa de rape es una receta tradicional de la cocina mediterránea y, más concretamente, de la región de Cataluña en España. Este plato se originó como una forma de aprovechar el delicioso sabor de los mariscos y pescados locales. El rape, conocido por su carne firme y sabor delicado, se convirtió en el ingrediente estrella de esta sopa, que con los años ha ganado popularidad no solo en la región sino en otros lugares del mundo.
INGREDIENTES
- 300 gramos de rape limpio
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco para decorar
PREPARACIÓN
- En una cacerola, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Añádelos a la cacerola y sofríe hasta que estén tiernos.
- Ralla los tomates y añádelos al sofrito. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Corta el rape en trozos de tamaño uniforme y agrega al sofrito.
- Vierte el caldo de pescado en la cacerola y añade la hoja de laurel.
- Deja que la sopa hierva y luego reduce a fuego lento. Cocina durante 20-25 minutos o hasta que el rape esté cocido.
- Condimenta con sal y pimienta negra al gusto.
- Sirve caliente, decorada con perejil fresco picado.
ALERGIAS
Intolerancias: pescado
RESUMEN
La Sopa de rape es una opción nutritiva y deliciosa para cualquier comida. Este plato es rico en proteínas y bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan una alimentación saludable. Además, es una fuente de ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón. Los ingredientes frescos como el tomate y el pimiento proporcionan antioxidantes y vitaminas beneficiosas para el organismo.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para simplificar la preparación de esta receta, puedes utilizar caldo de pescado ya preparado y limpiar el rape en la pescadería. Además, puedes picar y preparar todos los ingredientes con antelación para hacerlo más rápido a la hora de cocinar.
