TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 100 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil

TIPO DE COCINA: Mediterránea | Sopa

Sopa de remolacha

Europa > España > Región Mediterránea

ORIGEN E HISTORIA

La sopa de remolacha es una receta muy popular en la región mediterránea. Su origen se remonta a tiempos antiguos, cuando se valoraba la remolacha no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Esta sopa ha sido un plato esencial en muchas mesas gracias a su versatilidad y facilidad de preparación.

INGREDIENTES

• 2 remolachas medianas
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Yogur natural (opcional, para servir)

PREPARACIÓN

1. Pelar y cortar la remolacha, la patata, la zanahoria y la cebolla en trozos.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picados. Sofreír hasta que estén dorados.
3. Añadir las remolachas, la patata, y la zanahoria a la olla. Remover y cocinar por unos minutos.
4. Verter el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición.
5. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Luego, usar una batidora de mano para pasar la sopa hasta obtener una textura suave.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Servir la sopa caliente, con una cucharada de yogur natural si se desea.

ALERGIAS

Es importante tener en cuenta los siguientes ingredientes que podrían causar alergias:

Intolerancias: Lácteos (si se usa el yogur natural)

RESUMEN

La sopa de remolacha es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y nutritiva. Es rica en vitaminas y minerales, particularmente en hierro y ácido fólico, lo que contribuye a una dieta equilibrada. Además, es baja en calorías y fácil de preparar.

PARA FACILITARTE LA VIDA

Para ahorrar tiempo, puedes comprar remolachas ya cocidas. Esta opción reduce significativamente el tiempo de preparación sin sacrificar el sabor. Además, puedes preparar una gran cantidad de sopa y congelarla en porciones individuales para disfrutarla en cualquier momento.

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