TIEMPO: 30 min.
Calorías: 210 kcal por persona |
DIFICULTAD:: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea |
TIPO DE PLATO: Entrante
Tabulé con pasas y piñones
Origen: Asia > Siria > Región Levantina
ORIGEN E HISTORIA
El Tabulé es una ensalada muy popular en la cocina del Levante mediterráneo, con raíces profundas en la gastronomía de Siria y Líbano. Esta versión enriquecida con pasas y piñones aporta sabores dulces y una textura crujiente que realzan el plato tradicional.
INGREDIENTES
- 1 taza de bulgur fino
- 1 taza de agua hirviendo
- El jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 tomate mediano, picado
- 1 pepino, picado
- 2 cucharadas de pasas
- 2 cucharadas de piñones
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 de taza de menta fresca, picada
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Coloca el bulgur en un bol grande y vierte sobre él el agua hirviendo. Deja que el bulgur absorba el agua durante unos 10-15 minutos.
- En una sartén pequeña, tuesta los piñones a fuego medio hasta que estén dorados y reserva.
- Exprime el jugo de limón y mézclalo con el aceite de oliva, sal y pimienta para hacer el aliño.
- Una vez que el bulgur esté listo, esponjando con un tenedor, añade el tomate, el pepino, las pasas y las hierbas frescas.
- Agrega el aliño al bol con el bulgur y mezcla bien.
- Incorpora con cuidado los piñones tostados.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto y sirve fresco.
ALERGIAS
Es importante destacar que esta receta contiene piñones, que son frutos secos y pueden provocar alergias. Las personas con intolerancia al gluten deben asegurarse de utilizar bulgur certificado como libre de gluten. La receta también incluye pasas, pero estas raramente son el origen de alergias o intolerancias.
