TIEMPO: 30 min
| CALORÍAS: 200 calorías por persona
| DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Peruana
| TIPO DE PLATO: Plato principal de pescado
Tiradito De Pescado
América > Perú > Costa
ORIGEN E HISTORIA
El tiradito de pescado es una delicia culinaria que proviene de la costa peruana, con influencias tanto de la comida indígena como de la inmigración japonesa. Se trata de una evolución del ceviche tradicional, donde el pescado se corta en finas láminas y se acompaña con una emulsión ácida y picante conocida como leche de tigre. A lo largo de los años, ha ganado popularidad no solo en Perú sino también en la escena gastronómica internacional.
INGREDIENTES
- 400 gr de pescado blanco fresco (lenguado, corvina)
- Jugo de 6 limones
- 1 ají limo picado finamente
- 1 ajo molido
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Corte el pescado en láminas delgadas, casi transparentes, y disponlas de manera ordenada en un plato.
- En un bol, mezcle el jugo de limón con el ají limo, ajo molido, sal y pimienta.
- Vierte la mezcla anterior sobre el pescado de manera uniforme, asegurando que todas las láminas queden bien impregnadas.
- Deje marinar por unos 5 a 10 minutos, para que el pescado se «cocine» con la acidez del limón.
- Finalice con un esparcimiento de cilantro picado y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
ALERGIAS
Tenga en cuenta que este plato contiene pescado y ajo, que son alérgenos comunes. Siempre asegúrese de que sus comensales no tengan alergias a estos ingredientes antes de servir.
RESUMEN
El tiradito de pescado es un plato sumamente nutritivo y bajo en calorías, ideal para quienes cuidan su alimentación. El pescado, siendo la estrella del plato, aporta una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega-3, importantes para la salud cardiovascular. Es un plato que además ofrece vitaminas, principalmente del complejo B y minerales como el zinc, fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
