TIEMPO: 120 min | CALORÍAS: 650 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Latinoamericana | CLASIFICACIÓN DEL PLATO: Postre
Torta de Tres Leches
Continente: América > País: México > Región: Latinoamérica
ORIGEN E HISTORIA
La Torta de Tres Leches es un postre tradicional en América Latina, con variaciones en varios países del continente. Se cree que su origen está en México, aunque su popularidad se ha extendido por todo Latinoamérica. La «tres leches» hace referencia a la combinación de leches evaporada, condensada y crema de leche, que se vierten sobre el bizcocho cocido para darle su textura húmeda y suave característica.
INGREDIENTES
- 6 huevos a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar (200 gramos)
- 1 taza de harina de trigo (120 gramos)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche (125 mililitros)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata de leche condensada (397 gramos)
- 1 lata de leche evaporada (340 mililitros)
- 1/2 taza de crema de leche (nata para montar) (120 mililitros)
- Azúcar glass y canela en polvo (opcional para decorar)
PREPARACIÓN
- Preheat el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para pastel de tamaño adecuado.
- Separar las claras de las yemas de los huevos.
- Batir las claras a punto de nieve y, poco a poco, añadir la taza de azúcar y las yemas, una a una, sin dejar de batir.
- Agregar la harina cernida junto con la sal e integrar con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en el molde previamente preparado y hornear por aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Mientras se hornea el pastel, mezclar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche en un tazón.
- Una vez horneado, retirar el pastel del horno y, aún caliente, perforar la superficie con un tenedor o palillo.
- Verter lentamente la mezcla de las tres leches sobre el pastel, asegurándose de que se empape bien.
- Refrigerar el pastel por al menos 3 horas antes de servir.
- Decorar con azúcar glass y canela en polvo al gusto antes de servir.
ALERGIAS
Las personas con alergias o intolerancias al gluten, a los lácteos o a los huevos deberían evitar este postre, ya que contiene harina de trigo, leche y huevos entre sus ingredientes principales.
RESUMEN
La Torta de Tres Leches es un postre que se destaca por su alto contenido en calcio debido a la combinación de leches que se utiliza. Aunque es un postre con un contenido calórico significativo, también aporta proteínas y otros nutrientes importantes. Sin embargo, debe consumirse con moderación dentro de una dieta equilibrada.
