TIEMPO: 120 min | CALORÍAS: 850 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Internacional | TIPO DE PLATO: Postre
Torta Panqueque Trufa
Continente: América > País: Chile > Región: Santiago
ORIGEN E HISTORIA
La torta panqueque trufa es una delicia que se originó en los cafés y pastelerías de Santiago de Chile. Sus capas de panqueques suaves rellenas de una rica crema de trufa la convierten en un postre muy popular en celebraciones especiales y reuniones familiares.
INGREDIENTES
- 150 gramos de harina de trigo
- 3 huevos grandes
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 50 gramos de mantequilla derretida
- 200 gramos de chocolate amargo
- 200 ml de crema de leche
- 50 gramos de azúcar glas
PREPARACIÓN
- Comenzar por preparar los panqueques mezclando la harina, los huevos, la leche, una cucharada de azúcar y la sal. Batir hasta obtener una masa homogénea.
- Calentar una sartén y engrasar ligeramente con mantequilla. Verter un cucharón de la mezcla y extender para formar un panqueque delgado. Cocinar hasta que esté dorado de ambos lados y repetir hasta terminar la masa.
- Para la crema de trufa, calentar la crema de leche sin que llegue a hervir y verter sobre el chocolate troceado. Dejar reposar un minuto y mezclar hasta que el chocolate se haya derretido completamente.
- Añadir el azúcar glas a la crema de trufa y mezclar bien.
- Armar la torta alternando capas de panqueques con la crema de trufa.
- Llevar la torta al refrigerador durante al menos dos horas antes de servir.
ALERGIAS
Dado que esta receta contiene trigo (gluten), huevos y chocolate, no es adecuado para personas con alergias al gluten, huevos o al chocolate, ni para aquellos con intolerancia a la lactosa sin las debidas adaptaciones.
RESUMEN
La torta panqueque trufa es un postre delicioso y energético. Aunque es alto en calorías, aporta los beneficios de los ingredientes de calidad como el chocolate amargo, rico en antioxidantes. Es recomendable disfrutar este postre en moderación dentro de una dieta equilibrada.
