TIEMPO: 30 min |
CALORÍAS: 220 calorías por persona |
DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Peruana |
TIPO DE PLATO: Plato principal de pescado
Ceviche de Atún
América > Perú > Costa
ORIGEN E HISTORIA
El ceviche es uno de los platos más emblemáticos y representativos de la cocina peruana, con un historial que se remonta a más de dos mil años. Combinando influencias indígenas con técnicas culinarias introducidas por los españoles y la posterior incorporación de cítricos, el ceviche de atún es una variante fresca y ligera que hace uso de un pescado muy apreciado por su textura y sabor.
INGREDIENTES
- 400g de atún fresco en cubos
- 1 cebolla morada finamente cortada en plumas
- El jugo de 8 limones
- 1 ají limo picado (o ajustar según tolerancia al picante)
- 2 ramitas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Cortar el atún en cubos de aproximadamente 1.5 cm y colocarlos en un bol.
- Exprimir el jugo de los limones y verterlo sobre el atún, asegurando que todos los cubos estén cubiertos por el cítrico.
- Agregar la cebolla morada, el ají limo y el cilantro picado al bol con el atún.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar suavemente para no deshacer los cubos de atún.
- Dejar marinar por aproximadamente 15 minutos para que el pescado se «cocine» con la acidez del limón.
- Verificar el sabor y ajustar la sazón si es necesario.
- Servir fresco acompañado de camote cocido, maíz choclo y/o chifles.
ALERGIAS
Este ceviche de atún puede contener alérgenos comunes como el pescado y, en algunos casos, los cítricos. Personas con intolerancia o alergia a estos ingredientes deben evitar su consumo.
