TIEMPO: 30 min | CALORÍAS: 250 calorías por persona | DIFICULTAD: Baja
TIPO DE COCINA: Peruana Amazónica | TIPO DE PLATO: Entrante
Ensalada de Chonta
Continente > País > Región: América > Perú > Amazonía
ORIGEN E HISTORIA
La Ensalada de Chonta o también conocida como salad palmito, es una receta tradicional en la gastronomía de la región Amazónica del Perú. Hecha a base de palmitos, conocidos como ‘chonta’ en la lengua indígena, esta ensalada posee una historia que se remonta a los tiempos precolombinos, donde los nativos aprovechaban los recursos de la selva para su alimentación. Con el tiempo, se ha incorporado a la cocina contemporánea peruana, manteniendo su esencia y sabor exóticos.
INGREDIENTES
- 2 tazas de palmito de chonta
- 1 tomate mediano, cortado en cubos
- 1 cebolla roja mediana, en juliana
- 1/2 taza de maíz tierno cocido
- Jugo de 2 limones
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
PREPARACIÓN
- Cortar los palmitos de chonta en tiras finas y colocarlas en un recipiente hondo.
- Agregar el tomate y la cebolla roja previamente cortados.
- Incorporar el maíz tierno y mezclar todos los ingredientes con cuidado.
- Verter el jugo de limón sobre la mezcla, asegurándose de que todos los ingredientes queden bien impregnados.
- Añadir el cilantro fresco, la sal y la pimienta, y mezclar nuevamente.
- Finalmente, rociar con aceite de oliva y servir fresco.
ALERGIAS
La ensalada de chonta no contiene ingredientes comúnmente asociados con alergias severas; sin embargo, siempre es recomendable verificar individualmente en caso de tener alguna intolerancia o alergia a alimentos específicos como el maíz o los cítricos.
RESUMEN
La Ensalada de Chonta es un plato sumamente nutritivo y ligero, ideal para incluir en cualquier dieta. Su contenido de fibra es favorable para la digestión, y el uso de ingredientes frescos como el palmito, el tomate y el maíz la hacen rica en vitaminas y minerales. Además, el aceite de oliva y el limón aportan ácidos grasos saludables y antioxidantes que benefician la salud cardiovascular.
