TIEMPO: 45 min | CALORÍAS: 300 calorías por persona | DIFICULTAD: Moderada
TIPO DE COCINA: Latinoamericana | TIPO DE PLATO: Postre
Leche Asada
América del Sur > Perú > Costa
ORIGEN E HISTORIA
La Leche Asada es un postre muy popular en varios países de América Latina, especialmente en Perú. Se cree que su origen está en la adaptación de las tradicionales recetas europeas de flanes y quesillos, a los cuales se les dio un toque local al cocerlos en hornos de barro. Este sencillo pero delicioso postre es apreciado por su textura caramelizada y su suave sabor, resultante de la combinación de la leche con el azúcar y los huevos.
INGREDIENTES
- 500 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de canela en polvo
PREPARACIÓN
- Preparar el caramelo: Calienta a fuego medio 50 g de azúcar en una sartén hasta que se derrita y tome un color dorado. Con cuidado, viértelo en el fondo de cada recipiente que usarás para la leche asada.
- Batir los huevos: En un tazón, bate los huevos junto con el azúcar restante hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añadir la leche: Agrega la leche, la esencia de vainilla y la pizca de canela. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Hornear: Vierte la mezcla en los recipientes con caramelo y colócalos en una bandeja para hornear en baño de María. Hornear a 175°C por 35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio.
- Enfriar y servir: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos unas horas. Desmolda antes de servir.
ALERGIAS
La Leche Asada contiene lácteos y huevo, por lo que no es adecuada para personas con intolerancias o alergias a estos ingredientes. Siempre es recomendable verificar las intolerancias alimentarias de los comensales antes de servir.
RESUMEN
La Leche Asada es un postre tradicional que no solo es exquisito sino también aporta nutrientes importantes como calcio y proteínas, gracias a la leche y los huevos que forman parte de sus ingredientes. Este postre puede ser una opción equilibrada si se consume en moderación dentro de una dieta balanceada.
