TIEMPO: 30min | CALORÍAS: 300cal | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Hawaiana | PLATO: Principal de carne
Pipikaula
Hawái > Estados Unidos > América del Norte
ORIGEN E HISTORIA
El Pipikaula es un plato tradicional de la gastronomía hawaiana, elaborado a partir de carne seca y curada. Se cree que su origen se remonta a la llegada de los primeros colonizadores de Polinesia. La técnica de secar y curar la carne, similar a la del beef jerky, permitía conservar el alimento durante largos periodos, siendo fundamental para las comunidades hawaianas antiguas.
INGREDIENTES
- 500g de carne de res cortada en tiras finas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. En un tazón, mezcla la carne con la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el azúcar, la sal y la pimienta.
2. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
3. Precalienta el horno a 90°C y coloca las tiras de carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
4. Hornea durante 4-6 horas, volteando las tiras de carne cada hora, hasta que estén secas y ligeramente crujientes.
5. Sirve el Pipikaula como aperitivo o como plato principal, acompañado de arroz y verduras al gusto.
ALERGIAS
Intolerancias: Lácteos, Gluten
RESUMEN
El Pipikaula, al ser una carne magra y baja en grasas añadidas, es una opción saludable para incluir en la dieta. Además, su sabor intenso y su textura crujiente lo convierten en un plato muy sabroso y satisfactorio.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Si no dispones de mucho tiempo, puedes utilizar carne de res ya cortada y marinada, reduciendo así el tiempo de preparación del Pipikaula.
