TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 250 kcal por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Japonesa | TIPO DE PLATO: Postre
Dorayaki (Pastel Relleno con Pasta de Judías Dulces)
Asia > Japón > Este de Asia
Origen e Historia
La receta de Dorayaki tiene su origen en Japón, donde es un postre tradicional. Se cree que su popularidad se debe a su inclusión en la obra literaria «Botchan» del autor Natsume Soseki. Dorayaki también ha ganado fama a través de la cultura pop japonesa, especialmente en series de anime.
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 200 g de anko (pasta de judías dulces)
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agregar la miel y el extracto de vainilla, mezclar bien.
- Incorporar la harina y la levadura tamizadas, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y verter un cucharón de masa.
- Cuando aparezcan burbujas en la superficie, dar la vuelta y cocinar hasta que esté dorado.
- Repetir el proceso con el resto de la masa para obtener 8 tortitas.
- Una vez enfriadas, untar anko en la mitad de las tortitas y formar los dorayaki.
Alergias
Intolerancias: Gluten
Resumen
El Dorayaki, a pesar de ser un postre dulce, puede aportar beneficios nutricionales al ser una fuente de energía gracias a sus hidratos de carbono provenientes de la harina y el azúcar. Se recomienda consumirlo con moderación debido a su contenido calórico.
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