TIEMPO: 25 min. | CALORÍAS: 200 kcal por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Japonesa | PLATO: Principal de carne
Shabu-shabu (carne y vegetales cocidos en caldo)
Asia > Japón > Kansai
ORIGEN E HISTORIA
El Shabu-shabu es un plato originario de Japón. Se dice que tuvo sus inicios en la región de Kansai durante el siglo XIX.
INGREDIENTES
- 300g de carne de res o cerdo en láminas finas
- 150g de tofu cortado en cubos
- 150g de champiñones en rodajas
- 2 hojas de col cortadas en trozos
- 100g de fideos de arroz
- 500ml de caldo dashi
- 1 zanahoria en rodajas finas
- 2 cebollas verdes en trozos
- Salsa ponzu y/o sésamo para acompañar
PREPARACIÓN
- Calentar el caldo dashi en una olla de cocina tradicional para shabu-shabu.
- Agregar los vegetales, tofu y carne al caldo.
- Cocinar durante unos minutos hasta que los ingredientes estén cocidos.
- Servir con salsa ponzu y sésamo.
ALERGIAS: Podría contener soja, sésamo.
Intolerancias: Gluten, sésamo
RESUMEN
El Shabu-shabu es una receta baja en calorías y rica en proteínas y nutrientes. Ideal para una comida saludable y equilibrada.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para una preparación más rápida, algunos supermercados ofrecen ingredientes pre-cortados y caldo dashi listo para usar.
