TIEMPO: 20 min. | CALORÍAS: 150 cal. por persona | DIFICULTAD: Fácil

TIPO DE COCINA: Japonesa | PLATO: Entrante

Shio Koji (marinada de arroz fermentado)

Asia > Japón > Región de Kansai

ORIGEN E HISTORIA
El Shio Koji es una marinada tradicional japonesa obtenida del arroz fermentado que se ha utilizado durante siglos para realzar el sabor de los alimentos.

INGREDIENTES
– 200 g de arroz
– 100 ml de agua
– 50 g de sal
– 2 cucharadas de Koji

PREPARACIÓN
1. Lavar el arroz y cocinarlo.
2. Disolver el Koji en el agua.
3. Mezclar el arroz cocido con la sal y la preparación de Koji. Dejar fermentar durante 2 semanas.

ALERGIAS
Es posible que personas con intolerancia a lácteos, gluten, soja o sulfitos puedan presentar reacciones alérgicas.

RESUMEN
El Shio Koji es una marinada rica en enzimas y aminoácidos que contribuye a una dieta saludable gracias a sus propiedades beneficiosas para la digestión y la salud intestinal.

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