TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 400 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Principal de carne
Migas
Europa > España > Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
Las Migas son un plato tradicional y humilde originario de España, especialmente popular en la región de Andalucía. Originalmente, era un plato de pastores que aprovechaban el pan duro y lo combinaban con otros ingredientes accesibles como ajo, aceite de oliva y a veces, productos derivados del cerdo. Con el paso del tiempo, esta receta se ha refinado y ahora es un plato gourmet en muchos restaurantes.
INGREDIENTES
- 200g de pan duro
- 4 dientes de ajo
- 100g de chorizo
- 50g de panceta
- 100ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Agua (la necesaria para humedecer el pan)
PREPARACIÓN
- Desmigar el pan duro en pequeños trozos y humedecer ligeramente con agua. Dejar reposar durante 10 minutos.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar los ajos pelados y machacados y sofreírlos hasta que estén dorados.
- Incorporar la panceta y el chorizo cortados en trozos pequeños y cocinar hasta que estén bien dorados.
- Añadir las migas de pan a la sartén y remover continuamente durante unos 15-20 minutos, asegurándose de que se integren bien todos los ingredientes y que el pan quede crujiente.
- Ajustar de sal al gusto y servir caliente.
ALERGIAS
Es importante tener en cuenta que las Migas pueden contener ciertos ingredientes que pueden provocar alergias e intolerancias alimentarias.
Intolerancias: gluten
RESUMEN
Las Migas son un plato nutritivo que aprovecha ingredientes básicos y sobrantes, dejando un plato lleno de sabor. El uso de ingredientes como el pan, el ajo y el chorizo no solo añade riqueza a esta receta, sino que también proporciona proteínas y energía esenciales. Además, al ser fácil de preparar, es una opción fantástica para una comida casera deliciosa y reconfortante.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Preparar Migas no requiere técnicas culinarias avanzadas ni utensilios complicados. Basta con una buena sartén y ingredientes de calidad. Además, la receta es versátil: puedes agregar o quitar ingredientes según tus preferencias y disponibilidad. ¡Anímate a experimentar y disfruta de uno de los platos más emblemáticos de la cocina española!