TIEMPO: 45 min. | CALORÍAS: 250 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil

TIPO DE COCINA: Mediterránea | TIPO DE PLATO: Bollería

Mantecados

> Europa > España > Andalucía

ORIGEN E HISTORIA

Los mantecados son un tipo de dulce típico de la repostería española, especialmente vinculado a Andalucía. Su origen se remonta al siglo XVI cuando eran preparados en conventos y monasterios. Con el tiempo, su popularidad se extendió, convirtiéndose en un dulce tradicional durante las celebraciones navideñas. La receta original utilizaba ingredientes básicos como manteca de cerdo, azúcar y harina, elementos disponibles en la mayoría de los hogares andaluces, lo que facilitó su difusión.

INGREDIENTES

• 100 gr de manteca de cerdo
• 125 gr de azúcar glas
• 150 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de ralladura de limón

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol, bate la manteca de cerdo hasta que esté suave y esponjosa.
3. Añade el azúcar glas y continua batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora la harina tamizada poco a poco, mezclando bien tras cada adición.
5. Agrega la canela y la ralladura de limón y mezcla bien.
6. Forma pequeñas bolas con la masa y aplánalas ligeramente.
7. Coloca las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
8. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
9. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

ALERGIAS

Es importante considerar las posibles alergias que pueden causar los ingredientes de los mantecados.

Intolerancias: gluten

RESUMEN

Los mantecados, al ser un dulce que utiliza ingredientes simples y naturales como la manteca de cerdo, el azúcar y la harina, son una opción deliciosa para disfrutar durante las festividades. Además, la canela y la ralladura de limón no solo aportan sabor sino también beneficios digestivos y antioxidantes.

PARA FACILITARTE LA VIDA

Preparar mantecados en casa no solo te permitirá disfrutar de un postre casero y fresco, sino que también podrás experimentar con variaciones y personalizar la receta añadiendo otros ingredientes como almendras molidas o semillas de ajonjolí. Recuerda siempre revisar la frescura de los ingredientes y seguir paso a paso las instrucciones para obtener el mejor resultado.

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