TIEMPO: 15 min. | CALORÍAS: 250 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | PLATO: Sopa
ORIGEN E HISTORIA
Ajoblanco es una receta mediterránea originaria del sur de España, concretamente de la región de Andalucía. Esta sopa fría de ajo y almendras es muy apreciada durante los meses de verano. Se cree que tiene influencias moriscas debido a la presencia de ingredientes como las almendras y el ajo, muy utilizados en la gastronomía árabe.
INGREDIENTES
- 100 g de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan blanco seco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de vino blanco
- 500 ml de agua fría
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Remojar las almendras en agua durante unas horas para facilitar su pelado.
- Pelar las almendras y colocarlas en una batidora junto con los dientes de ajo pelados.
- Trocear la rebanada de pan y añadirla a la batidora.
- Verter el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco en la batidora.
- Agregar el agua fría y la sal.
- Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Probar y ajustar la sal si es necesario.
- Enfriar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.
ALERGIAS
Intolerancias: Frutos secos, Gluten
RESUMEN
El Ajoblanco es una receta fresca y nutritiva que proporciona una buena cantidad de grasas saludables provenientes de las almendras y el aceite de oliva. Además, es una excelente fuente de energía y fibra. Es una opción perfecta para refrescarse y nutrirse durante los días calurosos del verano.
PARA FACILITARTE LA VIDA
El Ajoblanco se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador hasta por dos días, lo que lo convierte en una excelente opción para planificar comidas. También puedes variar la receta añadiendo uvas o melón para darle un toque diferente y mejorar su frescura.
