TIEMPO: 30 min | CALORÍAS: 250 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Peruana | TIPO DE PLATO: Plato principal de pescado
Ceviche De Salmón
América > Perú > Costa
ORIGEN E HISTORIA
El ceviche es un platillo tradicional de la región costera del Perú, cuya historia se remonta a épocas precolombinas. Con la llegada de los españoles y la incorporación de nuevos ingredientes como la cebolla y el limón, el ceviche como lo conocemos hoy tomó forma. El ceviche de salmón, aunque no es tradicional en Perú, es una variante moderna que ha ganado popularidad por su sabor fresco y la alta calidad del pescado utilizado.
INGREDIENTES
- 400 gr de salmón fresco
- 8 limones (el jugo)
- 1 cebolla morada mediana
- 1 ají limo (o ají picante de tu preferencia)
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Cortar el salmón en cubos de aproximadamente 1.5 cm y reservar en un tazón grande.
- Exprimir el jugo de los limones y verter sobre el salmón, asegurándose de que el pescado quede bien cubierto con el jugo.
- Picar finamente la cebolla morada y el ají limo, teniendo cuidado de retirar las semillas si se desea un ceviche menos picante.
- Agregar la cebolla y el ají al salmón y mezclar bien.
- Cortar las hojas de cilantro y añadirlas al ceviche. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Dejar reposar el ceviche en el refrigerador por al menos 10 minutos antes de servir, esto permite que los sabores se integren adecuadamente.
- Servir frío, idealmente acompañado de maíz tostado o choclo y rodajas de camote cocido.
ALERGIAS
Este plato puede causar reacciones en personas con alergias a pescados y mariscos. Además, el ají puede irritar el estómago de quienes tienen intolerancia a comidas picantes. Se recomienda precaución para aquellos con sensibilidad a cítricos.
