TIEMPO: 40 min | CALORÍAS: 300 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Vegetariana | TIPO DE PLATO: Entrante
Croquetas de Brócoli
Europa > España > Región de Murcia
ORIGEN E HISTORIA
Las croquetas son un plato típico de la cocina española que han evolucionado a lo largo del tiempo. Si bien las croquetas clásicas son conocidas por su base de bechamel y trozos de jamón o pescado, las croquetas de brócoli han surgido como una alternativa saludable y vegetariana. Esta variante mantiene la textura crujiente por fuera y suave por dentro, pero incorpora brócoli, convirtiéndolas en un aporte nutricional interesante para cualquier dieta.
INGREDIENTES
- 1 cabeza de brócoli grande
- 2 dientes de ajo picados
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180 °C y cocer el brócoli en agua hirviendo durante 5 minutos.
- Escurrir el brócoli y picarlo finamente.
- En un bol grande, mezclar el brócoli picado con el ajo, los huevos, el pan rallado y el queso parmesano.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Formar pequeñas bolas con la mezcla y aplanarlas ligeramente para darles forma de croqueta.
- Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Colocar las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir caliente y disfrutar.
ALERGIAS
Es importante tener en cuenta que esta receta contiene huevo y productos lácteos, por lo que no es adecuada para personas con alergias a estos alimentos. Asimismo, el pan rallado contiene gluten, lo que puede ser un irritante para aquellos con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
RESUMEN
Las croquetas de brócoli son una opción saludable y nutritiva, ricas en vitaminas, minerales y fibra, gracias al brócoli. Además, son una fuente de proteínas provista por el huevo y el queso parmesano. Este plato es una manera excelente de incorporar verduras en la dieta de una forma atractiva y deliciosa.
