TIEMPO: 15 min |
CALORÍAS: 350 calorías por persona |
DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Peruana |
CLASIFICACIÓN DEL PLATO: Entrante
Ensalada de Garbanzos Peruano
Continente: América > País: Perú > Región: Varias regiones
ORIGEN E HISTORIA
La ensalada de garbanzos peruano es un plato que refleja la fusión de la rica diversidad culinaria del Perú, combinando ingredientes locales con influencias de la cocina mediterránea. Aunque no es tradicionalmente conocida como un plato nacional, ha ganado popularidad por su sabor y su aporte nutritivo.
INGREDIENTES
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1/2 cebolla roja en julianas finas
- 1 tomate grande cortado en cubos
- Jugo de 2 limones frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1 aguacate maduro cortado en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
PREPARACIÓN
- En un bol grande, mezcle los garbanzos, la cebolla roja, el tomate, y el pimiento.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Incorpore suavemente el aguacate y el cilantro fresco.
- Deje reposar la ensalada durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirva fresco como entrante o acompañamiento.
ALERGIAS
Esta receta puede contener alérgenos para personas sensibles a las legumbres (garbanzos) y al aguacate. Siempre es recomendable consultar con los comensales antes de servir si existen alergias o intolerancias alimentarias conocidas.
RESUMEN
La Ensalada de Garbanzos Peruano es un plato nutritivo y saludable, rico en proteínas y fibras aportadas por los garbanzos, y grasas saludables gracias al aguacate y el aceite de oliva. Los vegetales frescos brindan vitaminas y minerales esenciales, haciendo de esta ensalada una opción excelente para un alimentación balanceada.
