TIEMPO: 20min. CALORÍAS: 150 calorías por persona DIFICULTAD: Fácil

TIPO DE COCINA: Mediterránea TIPO DE PLATO: Sopa

Gazpacho andaluz

Europa > España > Andalucía

ORIGEN E HISTORIA

El gazpacho andaluz es una sopa fría originaria de Andalucía, España. Sus orígenes se remontan a siglos atrás, siendo inicialmente una comida humilde hecha por campesinos para refrescarse durante los calurosos días de verano en el sur de España. Con el tiempo, esta receta ha evolucionado y se ha internacionalizado, convirtiéndose en un referente de la cocina mediterránea.

INGREDIENTES

• 4 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Sal al gusto
• Agua fría, opcional según consistencia deseada

PREPARACIÓN

1. Lava bien todos los vegetales.
2. Pela los tomates y el pepino.
3. Trocea los tomates, el pimiento y el pepino, y colócalos en una batidora.
4. Añade el diente de ajo, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
5. Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Si la mezcla es muy espesa, añade agua fría hasta obtener la consistencia deseada.
7. Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servirlo.
8. Sírvelo bien frío, acompañado de trocitos de pan tostado o vegetales picados si lo deseas.

ALERGIAS

El gazpacho andaluz es una receta que por lo general no contiene alérgenos comunes. Sin embargo, es importante tener en cuenta los ingredientes utilizados.

Intolerancias: Ninguna

RESUMEN

El gazpacho andaluz es una receta muy saludable, rica en vitaminas y antioxidantes gracias a sus ingredientes frescos como los tomates, pimientos y pepino. Además, es bajo en calorías y contiene grasas saludables provenientes del aceite de oliva, lo cual lo hace perfecto para dietas equilibradas.

PARA FACILITARTE LA VIDA

Si deseas simplificar aún más la preparación del gazpacho andaluz, puedes comprar vegetales ya picados o utilizar una batidora potente para reducir el tiempo de mezclado. También puedes preparar una mayor cantidad y guardarlo en el refrigerador para consumirlo en varios días.

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