TIEMPO: 45 min. | CALORÍAS: 500 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Mediterránea | Principal de carne

Lomo en manteca

Europa > España > Andalucía

ORIGEN E HISTORIA

El lomo en manteca es una receta tradicional originaria del sur de España, específicamente de la región de Andalucía. Esta receta tiene sus raíces en la cocina campesina andaluza donde se aprovechaba toda la carne del cerdo para elaborar conservas. El lomo en manteca surge como una forma de conservar la carne durante largos periodos sin necesidad de refrigeración. La manteca, aderezada con especias, le da un sabor inconfundible y hace que la carne se mantenga tierna y jugosa.

INGREDIENTES

• 400 gramos de lomo de cerdo
• 200 gramos de manteca de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Para comenzar, corta el lomo de cerdo en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta.
2. En una cazuela grande, derrite la manteca de cerdo a fuego medio.
3. Una vez derretida, añade los dientes de ajo enteros y la hoja de laurel para que se sofrían un poco.
4. Incorpora los trozos de lomo y dóralos por todos lados.
5. Después, añade el pimentón dulce y el orégano. Remueve bien para que las especias se mezclen con la manteca.
6. Baja el fuego al mínimo y deja que se cocine el lomo durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Transcurrido este tiempo, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
8. ¡Tu lomo en manteca está listo para disfrutar!

ALERGIAS

Es importante considerar las posibles intolerancias o alergias que pueden surgir con los ingredientes utilizados en esta receta.

Intolerancias: lácteos

RESUMEN

El lomo en manteca no solo es un plato delicioso, sino que también aporta diversos beneficios. La carne de cerdo proporciona una buena fuente de proteínas y vitaminas del grupo B. La manteca, aunque debe consumirse con moderación, añade una cantidad significativa de energía y sabor al plato. Es un plato muy nutritivo que puede ser una opción excelente en una dieta equilibrada.

PARA FACILITARTE LA VIDA

A la hora de preparar esta receta de lomo en manteca, tener todos los ingredientes previamente medidos y preparados hará que el proceso sea más eficiente. Además, puedes conservar el lomo en manteca en tarros de cristal bien cerrados y refrigerados, lo que te permitirá tener una deliciosa comida lista para varios días. Es una receta versátil que puedes servir con pan, patatas o incluso como parte de otras recetas más elaboradas.

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