TIEMPO: 45 min | CALORÍAS: 210 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Peruana | Postre
Helado de Lúcuma
América > Perú > Región Andina
ORIGEN E HISTORIA
El helado de lúcuma es una delicia tradicional originaria de Perú, concretamente de la región andina. La lúcuma es una fruta autóctona de las áreas subtropicales de los Andes, y es especialmente apreciada por su dulzor y textura cremosa. Tradicionalmente, esta receta se ha disfrutado en días festivos y se ha convertido en un reflejo de la identidad cultural peruana.
INGREDIENTES
- 2 lúcumas medianas, peladas y sin semilla
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN
- Puré de lúcuma: Tritura la pulpa de lúcuma hasta formar un puré suave. Puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos para esto.
- En una olla pequeña, calienta la leche y el azúcar a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Una vez disuelta, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- En un bol, mezcla el puré de lúcuma con la leche azucarada y agrega la crema de leche y la vainilla.
- Cuando la mezcla esté homogénea, vierte en un recipiente apto para congelador y congela por al menos 4 horas, removiendo cada hora para que la textura sea cremosa y no cristalice.
- Una vez listo, sirve el helado de lúcuma en boles y disfruta.
ALERGIAS
Es importante considerar que este postre contiene lácteos, por lo que no es adecuado para personas con intolerancia a la lactosa o alergias a la proteína de leche. Además, el azúcar debe ser consumido con moderación por personas con diabetes o aquellos que siguen una dieta baja en azúcares.
RESUMEN
El helado de lúcuma no solo es delicioso, sino que también aporta los beneficios nutricionales de la lúcuma, una fruta que es fuente natural de antioxidantes, fibras, vitaminas y minerales tales como hierro, beta-caroteno y niacina. Al preparar este postre con ingredientes frescos y de calidad, obtendrás un platillo nutritivo y lleno de sabor.
