TIEMPO: 120 min. | CALORÍAS: 500 cal. | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Japonesa | Clasificación: Principal de carne
Kakuni (cerdo estofado)
Asia>Japón>Kansai
ORIGEN E HISTORIA
El Kakuni es un plato japonés tradicional originario de la región de Kansai. Se cree que su origen se remonta al período Edo y ha sido parte de la gastronomía japonesa durante siglos.
INGREDIENTES
- 1 kg de panceta de cerdo
- 1 taza de salsa de soja
- 1 taza de mirin
- 1 taza de sake
- 1 taza de azúcar
- 4 rodajas de jengibre
- 4 tazas de caldo de pollo
PREPARACIÓN
- Cortar la panceta en trozos grandes.
- Cocinar la panceta en una olla hasta dorar.
- Agregar la salsa de soja, mirin, sake, azúcar y jengibre.
- Cubrir con el caldo de pollo y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
- Servir caliente con arroz.
ALERGIAS
Intolerancias: soja, sulfitos
RESUMEN
El Kakuni es una receta rica en proteínas y sabores intensos. Aunque es alta en calorías, proporciona una experiencia culinaria única.
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