Descubre la auténtica receta de MATSUTAKE DOBIN MUSHI: sopa de té con setas matsutake

TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 200 cal. por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Japonesa | TIPO DE PLATO: Entrante

Matsutake Dobin Mushi (sopa de té con setas matsutake)

Asia>Japón>Kinki

ORIGEN E HISTORIA

El Dobin Mushi es un plato tradicional japonés que se sirve en un pequeño tetera. Esta forma de preparación data del siglo XVII y era un plato consumido por la aristocracia japonesa.

INGREDIENTES

• 2 setas matsutake
• 300 ml de caldo dashi
• 100 g de pechuga de pollo
• 2 rodajas de limón
• 2 gambas
• 2 cucharadas de sake
• 2 ramas de cebollino

PREPARACIÓN

1. Corta las setas matsutake en rodajas finas y reserva.
2. Cocina el caldo dashi, añade el pollo, las setas, el sake y las gambas, dejando que se cocinen durante 10 minutos.
3. Coloca las rodajas de limón y el cebollino en las teteras, vierte el caldo y sirve de inmediato.

ALERGIAS

Intolerancias: Gluten

RESUMEN

Esta receta es baja en grasas y rica en proteínas, vitaminas y minerales. Las setas matsutake tienen propiedades antioxidantes y fortalecen el sistema inmunológico.

PARA FACILITARTE LA VIDA

Si no consigues setas matsutake, puedes sustituirlas por otras setas de sabor intenso como shiitake o champiñones portobello.

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