TIEMPO: 20min | CALORÍAS: 300 | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Japonesa | CLASIFICACIÓN: Principal de pescado
Kujira no tataki (filete de ballena ligeramente asado)
Asia > Japón > Región costera
ORIGEN E HISTORIA
El Kujira no tataki es un platillo popular en la región costera de Japón. Se sabe que se consume desde hace siglos y forma parte de la cultura culinaria tradicional japonesa.
INGREDIENTES
- Filetes de ballena fresca: 400g
- Salsa de soja: 4 cucharadas
- Jengibre rallado: 1 cucharada
- Aceite de sésamo: 2 cucharadas
- Aceite vegetal: 2 cucharadas
- Cebollino picado: al gusto
- Sésamo tostado: al gusto
- Sal y pimienta: al gusto
PREPARACIÓN
- Lavar y secar los filetes de ballena.
- En un recipiente, mezclar la salsa de soja, el jengibre rallado y el aceite de sésamo. Marinar los filetes en esta mezcla durante 10 minutos.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego alto y sellar los filetes de ballena por 1 minuto de cada lado. Deben quedar ligeramente crudos por dentro.
- Cortar los filetes en rodajas finas y colocar en un plato. Espolvorear con cebollino picado, sésamo tostado, sal y pimienta.
ALERGIAS
Intolerancias: Gluten, Sésamo
RESUMEN
El Kujira no tataki es una opción saludable y deliciosa debido a su contenido bajo en grasa y alto en proteínas. La salsa de soja y el jengibre aportan beneficios antioxidantes y antiinflamatorios.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Si no consigues filete de ballena, puedes sustituirlo por atún fresco de buena calidad.
