TIEMPO: 10 min. | CALORÍAS: 120 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Principal de pescado
Mojama
Europa > España > Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
La mojama es un alimento tradicional de origen español, específicamente de las regiones de Andalucía y Murcia. Su nombre proviene del árabe «musama», que significa «hecho cera» o «en cera», debido a su textura. Se elabora a partir de lomos de atún que son curados en sal durante varios días, un método que se remonta a la época de los fenicios y romanos, quienes ya utilizaban técnicas de salazón para conservar alimentos. La mojama ha sido un componente esencial en la dieta mediterránea, rica en proteínas y baja en grasas.
INGREDIENTES
- 200 gramos de mojama
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Unas ramas de perejil fresco
- El zumo de 1 limón
- Sal gorda al gusto
- Unas rebanadas de pan
PREPARACIÓN
- Cortar la mojama en rodajas finas. Es importante que las lonchas sean delgadas para disfrutar mejor su sabor y textura.
- Pelar y cortar el ajo en láminas finas.
- En un pequeño bol, mezclar el aceite de oliva con el zumo de limón.
- Picar finamente el perejil y mezclar con el aceite y limón.
- Colocar las láminas de mojama en un plato y rociar con la mezcla de aceite, limón y perejil.
- Añadir el ajo laminado por encima.
- Dejar reposar unos minutos para que los sabores se integren.
- Servir acompañado de rebanadas de pan fresco.
ALERGIAS
Es importante tener en cuenta posibles alergias o intolerancias al consumir mojama, dado que se elabora a partir de atún.
Intolerancias: pescado
RESUMEN
La mojama es una receta saludable y rica en nutrientes. Aporta una buena cantidad de proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento y desarrollo muscular. Es baja en grasas y, al ser un pescado azul, aporta ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, contiene vitaminas y minerales importantes como el selenio, que actúa como antioxidante natural.
PARA FACILITARTE LA VIDA
La mojama es una receta sencilla y rápida de preparar. No requiere una gran cantidad de ingredientes ni habilidades culinarias avanzadas. Puede ser una excelente opción para una cena ligera o para sorprender a tus invitados con un plato tradicional y lleno de sabor. Además, al tratarse de un producto curado, tiene una larga vida útil, lo que permite tenerlo siempre disponible en la despensa para cualquier ocasión.
