TIEMPO: 20min. | CALORÍAS: 150cal. | DIFICULTAD: Fácil

TIPO DE COCINA: Japonesa | CLASIFICACIÓN: Entrante

Namasu (Ensalada de Vegetales Encurtidos)

Japón > Asia Oriental

ORIGEN E HISTORIA

El Namasu es una ensalada japonesa tradicional que se remonta al período Edo (1603-1868) en Japón. Su nombre proviene de «na» que significa vegetal y «masu» que significa marinado.

INGREDIENTES

• 1 zanahoria
• 1 rábano daikon
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de sésamo tostado
• Gotas de jugo de limón

PREPARACIÓN

1. Pela y corta la zanahoria y el rábano daikon en rodajas muy finas o en tiras.
2. Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un bol hasta que se disuelva el azúcar.
3. Añade las verduras cortadas a la mezcla y deja marinar durante al menos 15 minutos en el refrigerador.
4. Al servir, espolvorea con sésamo tostado y gotas de jugo de limón.

ALERGIAS

Intolerancias: Sésamo, Sulfitos

RESUMEN

El Namasu es una receta baja en calorías, rica en fibra y antioxidantes. Sus ingredientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión.

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