TIEMPO: 60 min. | CALORÍAS: 150 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Francesa | Bollería
PAIN AUX ÉPICES (PAN DE ESPECIAS)
Europa > Francia > Alsacia
ORIGEN E HISTORIA
El Pain aux Épices, también conocido como pan de especias, tiene una rica historia que se remonta a la Edad Media en Europa. Originalmente se preparaba con harina de centeno y miel, sin el uso de levadura. Aunque la receta ha evolucionado a lo largo del tiempo, el elemento distintivo siempre ha sido la mezcla de especias cálidas como canela, clavo y jengibre. Este delicioso pan tiene raíces profundas en la región de Alsacia en Francia, donde se disfruta durante todo el año, especialmente en la época navideña.
INGREDIENTES
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de miel
- 50 g de azúcar moreno
- 50 ml de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla (para engrasar el molde)
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pan con la mantequilla.
- En un recipiente grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, y las especias (canela, clavo, jengibre y nuez moscada) junto con la sal.
- En una cacerola pequeña, calentar la leche a fuego bajo hasta que esté tibia. Añadir la miel y el azúcar, y mezclar bien hasta que se disuelvan completamente.
- Verter la mezcla de leche y miel en el recipiente con los ingredientes secos e incorporar bien.
- Agregar el huevo y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.
- Hornear durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio.
- Dejar enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla para que termine de enfriar completamente.
ALERGIAS
El PAIN AUX ÉPICES (PAN DE ESPECIAS) puede contener varios alérgenos debido a los ingredientes utilizados.
Intolerancias: lácteos, huevos, gluten
RESUMEN
El Pain aux Épices no solo es un manjar irresistible, sino que también tiene numerosos beneficios saludables. La combinación de especias como canela y jengibre ofrece propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, la miel proporciona un toque dulce natural sin necesidad de azúcares refinados en exceso. Este pan es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, acompañando una taza de té o café.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Si buscas una forma rápida de preparar este delicioso Pain aux Épices, puedes optar por mezclas prehechas de especias disponibles en el mercado. También puedes prepararlo con anticipación y congelarlo en porciones individuales, para disfrutarlo cuando desees sin mucho esfuerzo. Además, asegúrate de contar con todas las herramientas y utensilios de cocina necesarios antes de empezar la preparación.
