Receta Saludable y Sabrosa de PASTEL DE CHOCLO PERUANO. Delicia Tradicional con un Toque Nutritivo

TIEMPO: 90 min | CALORÍAS: 550 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Peruana | TIPO DE PLATO: Plato principal

Pastel de Choclo Peruano

América del Sur > Perú > Región Andina

ORIGEN E HISTORIA

El pastel de choclo peruano es un plato tradicional de la gastronomía del Perú, especialmente de la región andina. El choclo, conocido en otras regiones como maíz, es uno de los alimentos base de la cultura incaica y preincaica. Este pastel suele ser preparado con choclo fresco, queso y otros ingredientes que varían según la localidad. Es un plato que refleja la fusión entre la cocina autóctona y las influencias españolas post-conquista.

INGREDIENTES

• 2 tazas de granos de choclo (maíz) frescos
• 1/2 taza de leche
• 2 huevos
• 200 gramos de queso fresco
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Mantequilla para engrasar el molde
• Un puñado de albahaca fresca

PREPARACIÓN

1. Procesar los granos de choclo junto con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Batir los huevos y luego agregarlos a la mezcla de choclo y leche.
3. Desmenuzar el queso fresco y picar finamente la albahaca. Incorpóralos a la mezcla anterior.
4. Agregar el azúcar y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes.
5. Engrasar un molde y verter la preparación en él.
6. Hornear a 180°C durante aproximadamente 50 minutos o hasta que el pastel esté dorado.
7. Retirar del horno y dejar reposar antes de servir.

ALERGIAS

Las personas con alergia o intolerancia a los lácteos deberán evitar este plato debido al uso de leche y queso. Además, aquellos con alergia al maíz o intolerancia al huevo también tendrán que tener en cuenta estos ingredientes presentes en la receta.

RESUMEN

El pastel de choclo peruano es un platillo que aporta una amplia variedad de nutrientes gracias al maíz, que es rico en fibra y vitaminas del complejo B. El queso aporta calcio y proteínas, mientras que los huevos ofrecen una fuente de proteína completa y vitaminas como la D y la B12. Aunque no es un plato bajo en calorías, puede ser parte de una dieta equilibrada si se consume de manera moderada.

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