TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 350 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Principal de pescado
Pescaito frito
Europa > España > Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
El pescaito frito es una receta **tradicional** de la región de Andalucía, en el sur de España. Su origen se remonta a la época romana, pero fue popularizado por los árabes durante su dominio en la península ibérica. Esta receta es un símbolo de la **gastronomía andaluza** y es un plato muy apreciado tanto en las costas como en el interior, donde se destaca por su simplicidad y sabor. En la actualidad, se ha convertido en un icono de la comida callejera y de las **tascas** andaluzas.
INGREDIENTES
- 200 gramos de **pescaito** (boquerones, sardinas, o cualquier pescado pequeño)
- 100 gramos de **harina de trigo**
- Sal al gusto
- 1 limón (opcional)
- Aceite de oliva para freír
PREPARACIÓN
- Limpia bien el **pescaito** retirando las vísceras y lavándolo con abundante agua fría.
- Seca el pescado con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
- En un bol, mezcla la **harina de trigo** con un poco de sal.
- Reboza el pescado en la harina, asegurándote de que quede bien cubierto.
- Calienta el **aceite de oliva** en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe el pescado por tandas hasta que esté dorado y **crujiente**, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Retira el pescado y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve caliente acompañado de rodajas de **limón** si lo deseas.
ALERGIAS
Esta receta puede provocar reacciones alérgicas en personas sensibles a los siguientes ingredientes:
Intolerancias: gluten, pescado
RESUMEN
El pescaito frito es una receta **saludable** siempre que se consuma con moderación. Es una excelente fuente de **proteínas** y **ácidos grasos omega-3**, esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Además, el uso de **aceite de oliva** de calidad le confiere propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Disfrutar de este plato acompañado de una **ensalada fresca** puede convertirlo en una comida **equilibrada**.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para ahorrar tiempo en la preparación del **pescaito frito**, puedes adquirir el pescado ya limpio en tu pescadería de confianza. Además, utiliza una **freidora** para garantizar una fritura uniforme y a la temperatura correcta. Si te preocupa la cantidad de aceite, puedes optar por una **freidora de aire** para reducir el contenido graso del plato.
