TIEMPO: 45 min | CALORÍAS: 350 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Peruana | TIPO DE PLATO: Plato principal
Pesque De Quinua Receta Peruana
América > Perú > Región Andina
ORIGEN E HISTORIA
El Pesque de quinua es un plato típico de la gastronomía del Perú, específicamente de la región andina. Su historia se remonta a tiempos precolombinos, cuando la quinua era considerada un grano sagrado por los incas. Con la llegada de la colonización y mezcla de culturas, la receta original fue adaptándose a nuevos ingredientes y técnicas culinarias, conservando la quinua como ingrediente central de este nutritivo plato.
INGREDIENTES
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de agua
- 1 taza de leche
- 200 gramos de queso fresco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- Salt al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 ramita de hierbabuena
PREPARACIÓN
Paso 1: Lavar la quinua bajo el chorro de agua fría hasta que esta salga clara, para eliminar las saponinas.
Paso 2: Verter la quinua en una olla con dos tazas de agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar hasta que la quinua esté tierna y haya absorbido el agua, aproximadamente 15 minutos.
Paso 3: Añadir la leche a la olla con la quinua cocida y continuar la cocción a fuego lento, removiendo ocasionalmente.
Paso 4: Cuando la mezcla adquiera una consistencia cremosa, añadir la mantequilla, el queso cortado en cubos y el huevo batido. Cocinar sin dejar de remover hasta que el queso se derrita y el huevo se cocine completamente.
Paso 5: Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Servir caliente y decorar con las hojas de hierbabuena para agregar aroma y sabor.
ALERGIAS
Este plato puede contener alérgenos comunes como la lactosa presente en la leche y la mantequilla, y los derivados de huevo. Además, debe ser consumido con precaución por personas con intolerancia al gluten, a pesar de que la quinua es naturalmente libre de gluten, se debe asegurar que no haya contaminación cruzada.
RESUMEN
El Pesque de quinua es un plato rico en proteínas y minerales como el hierro y magnesio, proporcionando así una comida balanceada y nutritiva. Es un alimento de alto valor energético y a la vez de fácil digestión, lo que lo convierte en una alternativa saludable para cualquier comida principal del día.
