TIEMPO: 45 min. | CALORÍAS: 150 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | TIPO DE PLATO: Sopa
Sopa de calabaza y zanahoria
Continente > Europa > España > Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
La sopa de calabaza y zanahoria es una receta popular en la cocina mediterránea, especialmente en España, donde se valora la utilización de ingredientes frescos y de temporada. Originaria de la región de Andalucía, una zona conocida por sus verduras de calidad, esta sopa ha sido tradicionalmente preparada en los meses de otoño e invierno. Gracias a su sabor dulce y su textura cremosa, ha conquistado muchos paladares y se ha convertido en una opción preferida en diferentes partes del mundo.
INGREDIENTES
- 300g de calabaza
- 200g de zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 500ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Nata líquida (opcional, para decorar)
- Semillas de calabaza (opcional, para decorar)
PREPARACIÓN
- Pela y corta la calabaza y las zanahorias en trozos pequeños.
- Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente.
- En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y aromáticos.
- Añade la calabaza y las zanahorias a la olla y mezcla bien.
- Vierte los 500ml de caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira del fuego y utiliza una batidora de mano para hacer puré la mezcla hasta obtener una consistencia cremosa.
- Condimenta con sal y pimienta negra al gusto.
- Si lo deseas, decora con un chorrito de nata líquida y algunas semillas de calabaza antes de servir.
ALERGIAS
La sopa de calabaza y zanahoria es en general segura para la mayoría de las personas, pero es importante considerar las posibles alergias a algunos de los ingredientes opcionales.
Intolerancias: Lácteos (si se añade la nata líquida)
RESUMEN
La sopa de calabaza y zanahoria es una opción nutritiva y saludable. Rica en vitaminas A y C, favorece la salud visual y el sistema inmunológico. Además, la calabaza y las zanahorias son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión. Su contenido en antioxidantes contribuye también a la protección del organismo contra el daño de los radicales libres.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para ahorrar tiempo, puedes comprar la calabaza y las zanahorias ya peladas y cortadas. Además, tener una batidora de mano hará que el proceso de puré sea mucho más sencillo y rápido. Recuerda, la cocina puede ser un lugar de disfrute y relajación, así que organiza bien tus ingredientes y pasos antes de comenzar.
