TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 150 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Sopa
Sopa de tomate
Mediterráneo > España > Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
La sopa de tomate es un clásico de la gastronomía mediterránea, particularmente popular en regiones como Andalucía, en España. Su origen se remonta a tiempos antiguos, donde el tomate, traído desde América, se integró rápidamente en la dieta local debido a su sabor y versatilidad. La sopa de tomate nació como una receta humilde, ideal para aprovechar los ingredientes de la temporada, y se ha mantenido como una opción preferida por su sabor y propiedades nutritivas.
INGREDIENTES
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de vegetales
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
- Primero, lavar bien los tomates y cortar en trozos grandes.
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
- Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
- Añadir la cebolla y el ajo picados, y sofreír durante unos minutos hasta que estén blandos y dorados.
- Incorporar los tomates troceados y cocinar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Verter el caldo de vegetales en la cazuela y dejar que se cocine todo junto a fuego medio durante unos 15 minutos más.
- Una vez que los tomates estén bien cocidos, retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar un poco.
- Con ayuda de una batidora de mano, triturar la mezcla hasta obtener una sopa suave y homogénea.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Calentar nuevamente si es necesario y servir caliente, decorando con hojas de albahaca fresca si se desea.
ALERGIAS
La sopa de tomate es generalmente segura para la mayoría de las personas, pero puede contener alérgenos dependiendo de cómo se prepare.
Intolerancias: Ninguna de las comunes (lácteos, huevos, gluten, soja, marisco, frutos secos, pescado, mostaza, apio, sésamo, sulfitos, moluscos).
RESUMEN
La sopa de tomate es una opción saludable y deliciosa, rica en antioxidantes gracias a los tomates, que son una excelente fuente de licopeno. Además, es baja en calorías y aporta una buena cantidad de vitaminas y minerales, siendo perfecta para una dieta equilibrada.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Existen muchas variantes de la sopa de tomate, y puedes adaptarla a tus necesidades. Puedes usar tomates enlatados si no tienes frescos, o incluso prepararla en grandes cantidades y congelarla para tener siempre a mano una comida rápida y saludable.
