TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 300 kcal | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Japonesa | PLATO: Entrante
Takoyaki (bolitas de masa rellenas de pulpo)
Asia > Japón > Osaka
ORIGEN E HISTORIA
La receta de Takoyaki se originó en la ciudad de Osaka, Japón, durante la década de 1930. Es un plato popular en los festivales callejeros y se ha convertido en un ícono de la gastronomía japonesa.
INGREDIENTES
- 200g de harina de trigo
- 2 huevos
- 400ml de caldo dashi
- 150g de pulpo cortado en trozos pequeños
- Condimentos: salsa takoyaki, mayonesa, alga nori en copos, katsuobushi (copos de bonito seco), jengibre en conserva
PREPARACIÓN
- Mezclar la harina, los huevos y el caldo dashi en un tazón hasta obtener una masa suave.
- Calentar el molde para Takoyaki y agregar un poco de aceite.
- Verter la masa en los moldes y colocar trozos de pulpo en cada uno. Cocinar hasta que la base esté dorada.
- Usar palillos para girar cada bolita y darle forma redonda. Cocinar hasta que estén doradas por todos lados.
- Servir las bolitas de takoyaki con salsa, mayonesa, alga nori, katsuobushi y jengibre en conserva.
ALERGIAS
Intolerancias: Gluten, marisco
RESUMEN
El Takoyaki es una deliciosa opción como entrante. El pulpo aporta proteínas de alta calidad, mientras que la harina y el caldo dashi brindan energía y sabor. Es importante consumirlo con moderación debido a su contenido calórico.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Si no tienes molde para Takoyaki, puedes intentar hacer versiones más grandes de estas bolitas, conocidas como «Akashiyaki».
